ಡೈರಿ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆ ಮಾನವರಿಗೆ ಹೇಳಿಸಿದ್ದಲ್ಲ

ಅತಿಯಾದರೆ ಅಮೃತವೂ ವಿಷ

ಹಾಲು ಎಂದರೆ ಯಾರಿಗೆ ತಾನೆ ಇಷ್ಟ ಇಲ್ಲ. ಬಹುತೇಕರಿಗೆ ಹಾಲು ಅಂದರೆ ಪ್ರಾಣ. ನಮ್ಮ ದೈನೇಸಿ ಬದುಕಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಹಾಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ಆಹಾರದ ಹೃದಯ ಭಾಗವಾಗಿ ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ತನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಶಿಶುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಒಂದು ಮಗು ಜನಿಸಿದರೆ ತಾಯಿ ಹಾಲು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೂ ಮಗುವಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕೇ ಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಮಾನವರು ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಮುಪ್ಪಿನವರೆಗೂ ಹಸುಗಳು ನೀಡುವ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ಏಕೈಕ ಜಾತಿಯೂ ನಾವೇ ಅಂದರೆ ಮಾನವರು. ಮಾನವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಬರುವ ಬೈ products ಗಳ ತಯಾರಿಯನ್ನು, ನಾವು ಡೈರಿ Form ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇಂಧನ ನೀಡುತ್ತದೆ – ಮರಿ ಹಸುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇದು‌ ತಿಳಿದಿದಿಯೇ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ, ಡೈರಿ ಇಂಧನಗಳು ಅನಗತ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ ಅಂತೆಯೇ ಹಾಲು ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದು?

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ
ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಹಾಲನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಕರು – ನಮ್ಮಲ್ಲಿ 68% – ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅತಿಸಾರ, ಅನಿಲ, ಹೊಟ್ಟೆ ಉಬ್ಬುವುದು, ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು “ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ” ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮರಿ ಹಸುಗಳಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಡವೆ, ಕೆಟ್ಟ ಚರ್ಮವು ನಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಭಾವನೆ ಮೂಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೀಗೆ ವಿರುದ್ಧಭಾವದಿಂದಲೂ ಕಾಣಸಿಗುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಡವೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಜನರು ಔಷಧೀಯ ಮುಲಾಮುಗಳು, ಎಕ್ಸ್‌ಫೋಲಿಯಂಟ್‌ಗಳು, ಇಂಜೆಕ್ಷನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಡೈರಿ product ಸೇವನೆಯು ಮೊಡವೆಗಳ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವುದರಿಂದ ಮೊಡವೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸಹ ನಂಬಲೇಬೇಕು.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು(ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ)
ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಮೂಲಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ದಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಡೈರಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವು 24% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. “ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಪರವಾಗಿ ಡೈರಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಆತಂಕಕಾರಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ – “ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವನೆ” ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ, ಇವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಪಾಯಗಳು, ಚರ್ಮದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೂಡ, ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆ
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಗಳಿಗೆ ಇರುವ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆ. ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯು ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಹಸುಗಳು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀಥೇನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ (CO2) ಗಿಂತ 86 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ವಾತಾವರಣವನ್ನು 300 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. CO2 ಕರಗಲು 1,000 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೀಥೇನ್ ಕೇವಲ 12 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರಸ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು
ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಏನೆಂದರೆ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು (ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್) ಬಿಡದೆಯೇ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಅವು ಹಾಲನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಓಟ್ ಹಾಲು

ಬೆಳೆಯ ಕೆನೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಓಟ್ ಹಾಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯ ಹಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಓಟ್ ಹಾಲು ಕೂಡ ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿರು – ಇಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಬಣ್ಣದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಇಂಗಾಲದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ, ನೀರಿನ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ. ಓಟ್ ಹಾಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಹಾಲು. ಇಷ್ಟೆಲ್ಲಾ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು
ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಹಾಲು
ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಓಟ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಇವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಗುವ ಮೂರು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳು. ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಗೋಡಂಬಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಸೆಣಬಿನ ಬೀಜಗಳು, ಹಳದಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿ ಮುಗ್ಗಟ್ಟು, ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆನ್ಲೈನ್ ನಲ್ಲಿ, ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಲ್ ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

*ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು.*

ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲುಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ಡೈರಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಹಾಲನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಗತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸ್ಮೂಥಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

*ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ?*

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಾಗೂ ಮುಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಂಡು ಸಾಗಲು ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಿದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆ ಹಾಲು ಎಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯ ನೀಡದವರೇ ಇಲ್ಲ. ದೇವರ ನೈವೇದ್ಯದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮಾನವನ ಆಹಾರದ ಸೇವನೆವರೆಗೂ ನಮಗೆಲ್ಲ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು. ಹಾಲು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಎನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಅಷ್ಟಿಲ್ಲದೆ ಹಂಸ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಟ್ಟರೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆಯೇ? ನಿಜ ಇಲ್ಲವೆಂದಲ್ಲ ಆದರೆ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅದರಿಂದ ನಾವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ನಮ್ಮ ದೇಹಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೇಯೂ, ನಾವು ಅದು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದಲೇ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮೊಸರು, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಪನ್ನೀರ್ ನಂತಹ ಡೈರಿ ಪ್ರೊಡೆಕ್ಟ್ ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿವೆ. ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಹಿತ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು, ಏನು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೋ ಅದನ್ನ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕಿದೆ. ಅತಿಯಾದರೆ ಯಾವುದೂ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ *”ಅತಿಯಾದರೆ ಅಮೃತವೂ ವಿಷವಾಗಬಹುದು”* ಹಾಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ದೈನೇಸಿ ಬದುಕಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ನಾವು ಕಾಳಜಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡು, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಸುಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೂ ಒಳಿತು, ಯಾವುದು ಕೆಡುಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವುಗಳು ಅರಿತು ನಡೆಯಬೇಕಿದೆ.

ಗೂಳಪ್ಪಗೌಡ ರಾಮನಗೌಡ
ಅಥಿತಿ ಉಪನ್ಯಾಸಕರು
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ ವಿಭಾಗ
ಆದಿಕವಿ ಮಹರ್ಷಿ ವಾಲ್ಮೀಕಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ರಾಯಚೂರು.